Giải câu 5 trang 12 – Bài 2 – SGK môn Hóa học lớp 12

Tổng số miligam \(KOH\) để trung hòa hết lượng axit tự do và xà phòng hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số xà phòng hóa của chất béo. Tính chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo có chỉ số axit bằng 7 chứa tristearoylglixerol còn lẫn một lượng axit stearic.

Lời giải:

- Chỉ số axit của mẫu chất béo tristearoylglixerol trên là 7.

\(=>\) Khối lượng KOH để trung hòa axit lf 0,007g.

\(=> \) \({{n}_{K\text{O}H}}=\dfrac{0,007}{56}=0,{{125.10}^{-3}}(mol)\).

- Khối lượng \(C_{17}H_{35}COOH\) trong 1g chất béo là:

\(0,{{125.10}^{-3}}.284=35,{{5.10}^{-3}}(g)\)

- Số mol tristearoylglixerol trong 1g chất béo là:

\(\dfrac{1-35,{{5.10}^{-3}}}{890}=1,{{0837.10}^{-3}}(mol)\)

- Phương trình hóa học:

\({{({{C}_{17}}{{H}_{35}}COO)}_{3}}{{C}_{3}}{{H}_{5}}+3KOH\to 3{{C}_{17}}{{H}_{35}}COOK+{{C}_{3}}{{H}_{5}}{{(OH)}_{3}}\)

\(=>\) \({{n}_{KOH}}=3.1,{{0837.10}^{-3}}(mol)\)

\(=>\) \({{m}_{KOH}}=3.1,{{0837.10}^{-3}}.56.1000=182(mg)\)

- Vậy chỉ số xà phòng hóa của chất béo tristearoylglixerol trên là:

\(182+7=189\)

Ghi nhớ:
- Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hòa tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ không phân cực.
- Chất béo là trieste cảu glixerol với axit béo, gọi chung là triglixerit hay là triaxylglixerol.
- Tính chất vật lý: Ở nhiệt độ thường chất béo ở trạng thái lỏng hoặc rắn.
- Tính chất hóa học: Chất béo có phản ứng thủy phân, phản ứng xà phòng hóa, phản ứng cộng hiđro với chất béo lỏng.
- Ứng dụng: Chất béo thường là thức ăn quan trọng của con người, là nguồn dinh dưỡng cung cấp cho hoạt động cơ thể.

Tham khảo lời giải các bài tập Bài 2: Lipit khác • Giải câu 1 trang 11 – Bài 2 – SGK môn Hóa học lớp 12 Chất béo là gì? Dầu... • Giải câu 2 trang 11 – Bài 2 – SGK môn Hóa học lớp 12 Phát biểu nào sau đây... • Giải câu 3 trang 11 – Bài 2 – SGK môn Hóa học lớp 12 Trong thành phần của... • Giải câu 4 trang 11 – Bài 2 – SGK môn Hóa học lớp 12 Trong chất béo luôn có... • Giải câu 5 trang 12 – Bài 2 – SGK môn Hóa học lớp 12 Tổng số miligam \(KOH\)...

Bài trước Bài sau

Lớp 12

Bài 2: Lipit

• Giải câu 1 trang 11 – Bài 2 – SGK môn Hóa học lớp 12 • Giải câu 2 trang 11 – Bài 2 – SGK môn Hóa học lớp 12 • Giải câu 3 trang 11 – Bài 2 – SGK môn Hóa học lớp 12 • Giải câu 4 trang 11 – Bài 2 – SGK môn Hóa học lớp 12 • Giải câu 5 trang 12 – Bài 2 – SGK môn Hóa học lớp 12

Lớp 12

Chương 1: Ứng dụng đạo hàm để khảo sát và vẽ đồ thị của hàm số Chương 1: Este - Lipit Chương 1: Ứng dụng đạo hàm để khảo sát và vẽ đồ thị của hàm số Chương 1: Việt Nam từ năm 1919 đến năm 1930 Chương 1: Cơ chế di truyền và biến dị Địa Lý Việt Nam Chương 1: Este - Lipit Chương 1: Dao động cơ Chương 1: Ứng dụng của đạo hàm để khảo sát và vẽ đồ thị hàm số Chương 1: Khối đa diện Chương 1: Sự hình thành trật tự thế giới mới sau chiến tranh thế giới thứ hai (1945-1949) Chương 1: Bằng chứng và cơ chế tiến hoá Chương 1: Động lực học vật rắn Chương 1: Cá thể và quần thể sinh vật Chương 2: Hàm số lũy thừa. Hàm số mũ và hàm số logarit Chương 2: Cacbohiđrat Chương 2: Hàm số lũy thừa. Hàm số mũ và hàm số lôgarit Chương 2: Việt Nam từ năm 1930 đến năm 1945 Địa Lý Tự Nhiên Chương 2: Cacbohiđrat Chương 2: Sóng cơ và sóng âm Chương 2: Tính quy luật của hiện tượng di truyền Chương 2: Hàm số lũy thừa, hàm số mũ và hàm số lôgarit Chương 2: Liên Xô và các nước Đông Âu (1945-1991), Liên Bang Nga (1991-2000) Chương 2: Mặt nón, mặt trụ, mặt cầu Chương 2: Sự phát sinh và phát triển của sự sống trên Trái Đất Chương 2: Quần xã sinh vật Chương 2: Dao động cơ Chương 3: Nguyên hàm - Tích phân và ứng dụng Chương 3: Amin, Amino axit và protein Chương 3: Nguyên hàm - Tích phân và ứng dụng Chương 3: Việt Nam từ năm 1945 đến năm 1954 Địa Lý Dân Cư Chương 3: Amin, Amino axit và protein Chương 3: Dòng điện xoay chiều Chương 3: Di truyền học quần thể Chương 3: Nguyên hàm - Tích phân và ứng dụng Chương 3: Các nước Á, Phi và Mĩ Latinh (1945-2000) Chương 3: Phương pháp tọa độ trong không gian Chương 3: Hệ sinh thái, sinh quyển và bảo vệ môi trường Chương 3: Sóng cơ Chương 4: Số phức Chương 4: Polime và vật liệu polime Chương 4: Số phức Chương 4: Việt Nam từ năm 1954 đến năm 1975 Địa Lý Kinh Tế Chương 4: Polime và vật liệu polime Chương 4: Dao động và sóng điện từ Chương 4: Ứng dụng di truyền học Chương 4: Số phức Chương 4: Mĩ, Tây Âu, Nhật Bản (1945 - 2000) Chương 4: Dao động và sóng điện từ Chương 5: Quan hệ quốc tế (1945 - 2000) Chương 5: Dòng điện xoay chiều Chương 5: Đại cương về kim loại Chương 5: Việt Nam từ năm 1975 đến năm 2000 Địa Lý Địa Phương Chương 5: Đại cương về kim loại Chương 5: Sóng ánh sáng Chương 5: Di truyền học người Chương 6: Cách mạng khoa học - công nghệ và xu thế toàn cầu hóa Chương 6: Sóng ánh sáng Chương 6: Kim loại kiềm, kim loại kiềm thổ, nhôm Chương 6: Kim loại kiềm, kim loại kiềm thổ, nhôm Chương 6: Lượng tử ánh sáng Chương 7: Lượng tử ánh sáng Chương 7: Crom - Sắt - Đồng Chương 7: Sắt và một số kim loại quan trọng Chương 7: Hạt nhân nguyên tử Chương 8: Sơ lược về Thuyết tương đối hẹp Chương 8: Phân biệt một số chất vô cơ. Chuẩn độ dung dịch Chương 8: Phân biệt một số chất vô cơ Chương 8: Từ vi mô đến vĩ mô Chương 9: Hạt nhân nguyên tử Chương 9: Hóa học và vấn đề phát triển kinh tế, xã hội, môi trường Chương 9: Hóa học và vấn đề phát triển kinh tế, xã hội, môi trường Chương 10: Từ vi mô đến vĩ mô

+ Mở rộng xem đầy đủ