Giải bài 4 trang 38 SGK Hóa học 12 nâng cao

- Phản ứng của saccarozo:

\(2C_{12}H_{22}O_{11}+Cu(OH)_2 \rightarrow (C_{12}H_{212}O_{11})_2Cu+2H_2O\)

\(C_{12}H_{22}O_{11}+H_2O\xrightarrow{{H_2SO_4,{t}^{o}}} C_6H_{12}O_6+C_6H_{12}O_6\)

saccarozo                            glucozo        fructozo

- Phản ứng của mantozơ:

\(2C_{12}H_{22}O_{11}+Cu(OH)_2 \rightarrow (C_{12}H_{21}O_{11})_2Cu+2H_2O\)

\(C_{11}H_{21}O_{10}-CHO+2[Ag(NH_3)_2]OH \rightarrow C_{11}H_{21}O_{10}COONH_4+2Ag\downarrow +3NH_3+H_2O\)

\(C_{12}H_{22}O_{11}+H_2O \xrightarrow{{H^+,{t}^{o}}} 2C_6H_{12}O_6\)

Mantozo                           glucozo