Giải câu 4 trang 11 – Bài 2 – SGK môn Hóa học lớp 12
Trong chất béo luôn có một lượng nhỏ axit tự do. Số miligam \(KOH\) dùng trung hòa lượng axit tự do trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số axit của chất béo. Để trung hòa 2,8 gam chất béo cần 3,0 ml dung dịch \(KOH\) 0,1M. Tính chỉ số axit của mẫu chất béo trên.
Lời giải:
- Số mol \(KOH\) là : \(n_{KOH}\) = 0,003. 0,1 = 0,0003 (mol)
- Khối lượng \(KOH\) cần dùng là: \(m_{KOH}\) = 0,0003.56 = 0,0168 (g) = 16,8 (mg)
- Ta thấy:
Trung hòa 2,8gam chất béo cần 16,8mg \(KOH\)
Trung hòa 1gam chất béo cần x(mg) \(KOH\)
\(\to x=\dfrac{16,8.1}{2,8}=6\)
Vậy chỉ số axit của mẫu chất béo trên là 6.
Ghi nhớ:- Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hòa tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ không phân cực.- Chất béo là trieste cảu glixerol với axit béo, gọi chung là triglixerit hay là triaxylglixerol.- Tính chất vật lý: Ở nhiệt độ thường chất béo ở trạng thái lỏng hoặc rắn.- Tính chất hóa học: Chất béo có phản ứng thủy phân, phản ứng xà phòng hóa, phản ứng cộng hiđro với chất béo lỏng.- Ứng dụng: Chất béo thường là thức ăn quan trọng của con người, là nguồn dinh dưỡng cung cấp cho hoạt động cơ thể.
Tham khảo lời giải các bài tập Bài 2: Lipit khác
Giải câu 1 trang 11 – Bài 2 – SGK môn Hóa học lớp 12 Chất béo là gì? Dầu...
Giải câu 2 trang 11 – Bài 2 – SGK môn Hóa học lớp 12 Phát biểu nào sau đây...
Giải câu 3 trang 11 – Bài 2 – SGK môn Hóa học lớp 12 Trong thành phần của...
Giải câu 4 trang 11 – Bài 2 – SGK môn Hóa học lớp 12 Trong chất béo luôn có...
Giải câu 5 trang 12 – Bài 2 – SGK môn Hóa học lớp 12 Tổng số miligam \(KOH\)...
Mục lục Chương 1: Este - Lipit theo chương
Chương 1: Este - Lipit - Giải bài tập SGK Hóa học 12
+ Mở rộng xem đầy đủ