Giải câu 3 trang 37 – Bài 7 – SGK môn Hóa học lớp 12
a. Glucozơ, glixerol, andehit axetic.
- Phương trình hóa học:
b. Glucozơ, saccarozơ, glixerol.
- Phương trình hóa học:
\({{C}_{5}}{{H}_{11}}{{O}_{5}}CHO+2AgN{{O}_{3}}+3N{{H}_{3}}+{{H}_{2}}O\xrightarrow{{{t}^{o}}}HOC{{H}_{2}}{{\text{ }\!\![\!\!\text{ }CHOH\text{ }\!\!]\!\!\text{ }}_{4}}COON{{H}_{4}}+2Ag\downarrow +2N{{H}_{4}}N{{O}_{3}}\)
- Khi đun nóng saccarozơ trong môi trường axit, saccarozơ sẽ bị thủy phân thành glucozơ.
c. Saccarozơ, andehit axetic, hồ tinh bột.
- Phương trình hóa học:
\(C{{H}_{3}}CHO+2AgN{{O}_{3}}+3N{{H}_{3}}+{{H}_{2}}O\xrightarrow{{{t}^{o}}}C{{H}_{3}}COON{{H}_{4}}+2Ag\downarrow +2N{{H}_{4}}N{{O}_{3}}\)
Ghi nhớ:
- Glucozơ dạng mạch hở và fructozơ mạch hở có chung câu thức phân tử là (\(C_6H_{12}O_6\)). Saccrozơ (\(C_{12}H_{22}O_{11}\)) trong phân tử có nhóm CHO, có chức poliancol. Tinh bột và xenlulozơ \((C_6H_{10}O_5)_n\).
- Tính chất hóa học:
+ Glucozơ có phản ứng của chức andehit.
+ Glucozơ, fructozơ, Saccrozơ và xenlulozơ có phản ứng của chức poliancol.
+ Saccarozơ, tinh bột, và xenlulozơ có phản ứng thủy phân.
+ Phản ứng lên men rượu của glucozơ.